Итальянская пицца стала едой которую ценят во всем мире, многие люди ее просто обожаюют. Из-за такой большой популярности пиццы, некоторые страны спорят между собой, кто был ее изобретателем и кто лучше всех ее готовит.
Что такое НАСТОЯЩАЯ итальянская пицца?
Мы знаем, что есть свидетельства XVI-го века о еде, которую в Неаполе называли пиццoй. Это была простая лепешка, которую распространяли среди бедняков.
Итальянская пицца, какой мы ее знаем сегодня, имеет точную дату и место рождения, мы даже знаем имя и фамилию ее отца. В 1889 году неаполитанский шеф-повар Раффаэле Эспозито создал пиццу «Маргарита», посвятив ее королеве Италии Маргарите ди Савойя. Он был вдохновлен итальянским флагом-триколором. Креативный повар приправил свою пиццу инградиентами, цвета которых напоминают цвета итальянского флага. Помидоры — это красный цвет, моцарелла — белый и листья базилика — зелёный цвет.
Это блюдо распространилось на столах и в сердцах людей благодаря своему вкусу и чрезвычайной простоте ингредиентов. Кто сможет устоять перед этим хрустящим чудом, опьяняющим вкусом свежих средиземноморских продуктов, теплой и вязкой моцареллой? Никто, по крайней мере, так надеялись итальянцы. Дилеммы и противоречия возникли, когда пицца распространилась по всему миру, и кухни разных стран пытались пересмотреть ее, или скорее исказить.
НЕ НАСТОЯЩАЯ итальянская пицца
Одним из самых популярных продуктов питания в Соединенных Штатах является пицца, ее привезли в Америку итальянские иммигранты в XIX веке. В Чикаго пиццу представил уличный торговец, который ходил с контейнером, полным пиццы на голове, как и в Неаполе.
Именно со своей «Пицца Чикаго», американцы попытаются «украсть» у итальянцев номинацию «лучшая пицца в мире». В Италии ее даже бы не назвали пиццой, она с очень высокими краями, чересчур наполненная соусом и моцареллой… В Италии ее в лучшем случае назвали бы пирогом!
Не говоря уже о Пицце Пепперони, которая вызывает недопонимание между американцами и итальянцами. По-итальянски слово «пепперони» означает сладкий перец, но ингредиент этой пиццы — не сладкий перец, а разновидность острой салями, которую носители английского языка решили назвать «пепперони», чтобы она казалась более итальянской и следовательно, более вкусной:).
Еще одна известная и скандальная пицца — это безусловно «гавайская пицца», в которой мало итальянского, даже если в ней есть слово «пицца». В ней также немного и гавайского! На самом деле ее изобрел канадец родом из Греции, решивший добавить в пиццу что-то экстравагантное и экзотическое — ананас в сиропе. Когда эта пицца стала появляться в пиццериях Италии, итальянцы стыдились даже читать и произносить вслух ее название… Но надо сказать, что со временем табу на этот эксперимент было снято и есть некоторые итальянцы, которым она нравится, хотя они еще в явном меньшинстве.
Переезжая в другие части мира, мы находим еще более удивительные вещи. В Японии у нас есть Mayo Jaga, пицца с майонезом в качестве начинки вместо моцареллы… Просто нет слов.
В Швеции была еще одна неудачная попытка интегрировать фрукты в пиццу, на этот раз это не ананас в сиропе, а приправа карри и бананы.
Наконец, в Австралии придумали самую «дикую» пиццу, с мясом птицы эму и мясом кенгуру.
Конечно, все эти примеры очень творческие. Некоторые из них были успешными на международном уровне, а некоторые нет. Но что это за пицца, с которой все черпали вдохновение? Какая пицца больше всего напоминает настоящие и свежие продукты? Какую пиццу мы могли бы назвать НАСТОЯЩЕЙ пиццой?
То, что вы ответили себе сами, говорит о многом:).
Узнать больше о итальянской пицце, ее видах и способах приготовления, и самое главное попробовать настоящую итальянскую пиццу, можно на моей вкусной экскурсии по Риму Экскурсия в Еврейское гетто, район Трастевере, дегустация продуктов на рынке Campo de Fiori
Buon appetito господа!